Farina e biscotti

La farina è di origine ticinese e macinata presso il Mulino di Bruzella, restaurato dal Museo Etnografico della Valle di Muggio.

Mulino di Bruzella

La macinatura del mais è ancora a pietra e la forza che fa' girare le macine è l'acqua.

La macinatura normale permette di avere una farina adatta alla cottura per la polenta.

Una macinatura fine viene fatta se si desidera utilizzare il mais per dei dolci come i biscotti.

In questo mulino viene macinato solo del mais.