I prodotti della Valle di Muggio e Val Mara

Ravioli al Zincarlin dala Vall da Mücc : la novità 2018

Formaggini bassi Valle di Muggio


I formaggini bassi, a pasta dolce, sono caratteristici del medio e basso Ticino, ma sono ormai diffusi in tutto il Cantone.

 Sono prodotti con latte termizzato (65°C per 15 minuti). Il latte è fatto coagulare con il caglio per un’ora, la cagliata è poi messa in forma e lasciata sgocciolare per un giorno. In seguito sono tolti dalla forma e salati, pronti da essere consumati.

 I formaggini hanno un gusto dolce di latte e si mangiano abitualmente conditi con olio e pepe.